Un consumo regolare di fagioli in scatola può ridurre significativamente il colesterolo LDL, contribuendo alla salute del cuore.
Amati per il loro sapore e apprezzati in cucina per la loro versatilità, i fagioli tornano sotto i riflettori per un nuovo beneficio sulla salute. Secondo una ricerca pubblicata su The Journal of Nutrition e condotta dall’Università di Guelph, in Canada, mangiare quotidianamente una tazza di fagioli in scatola (circa 180 grammi) può contribuire in modo significativo ad abbassare i livelli di colesterolo LDL, spesso definito “cattivo”, negli adulti con ipercolesterolemia. Una scoperta che rafforza il ruolo dei legumi nella prevenzione cardiovascolare.
Colesterolo: non tutto è negativo
Sebbene venga spesso demonizzato, il colesterolo svolge funzioni fondamentali nell’organismo: partecipa alla formazione delle membrane cellulari, alla sintesi della vitamina D, alla digestione dei grassi e alla produzione di alcuni ormoni. Esistono però due tipologie principali: l’HDL, noto come “buono” perché aiuta a rimuovere il colesterolo in eccesso dai tessuti, e l’LDL, considerato “cattivo” poiché tende ad accumularsi sulle pareti arteriose. Quando quest’ultimo supera i 100 mg/dl si parla di ipercolesterolemia, una condizione silenziosa ma rischiosa per la salute cardiovascolare.
Dieta sbilanciata e vita sedentaria: fattori da non sottovalutare
I ricercatori canadesi hanno ricordato che le malattie cardiovascolari rappresentano la prima causa di morte negli Stati Uniti e la seconda in Canada. Tra i principali fattori di rischio figura proprio l’ipercolesterolemia, spesso legata a uno stile di vita poco sano. Una dieta ricca di grassi saturi, la scarsa attività fisica, patologie come diabete, ipotiroidismo o insufficienza renale cronica, oltre all’uso di determinati farmaci, possono contribuire all’innalzamento del colesterolo LDL. Proprio per questo è importante monitorare ciò che si porta in tavola.
Fagioli ogni giorno per abbassare l’LDL
Lo studio, di tipo randomizzato e multicentrico, ha coinvolto 73 adulti con un indice di massa corporea compreso tra 18,5 e 35 e livelli di colesterolo LDL tra 3 e 5 mmol/L. Ai partecipanti è stato chiesto di consumare per quattro settimane fagioli in scatola in cinque varietà, in porzioni da una tazza (180 g) o mezza tazza (90 g) al giorno. I risultati parlano chiaro: una porzione completa ha determinato una riduzione media del 5,46% del colesterolo totale e dell’8,08% dell’LDL. Gli effetti benefici sembrano legati alla presenza di fibre solubili, proteine vegetali e fitocomposti, che aiutano l’organismo a regolare l’assorbimento del colesterolo e a mantenere le arterie pulite. Insieme a uno stile di vita equilibrato, i fagioli si confermano così validi alleati per il benessere del cuore.